отдых в Карелии
Туры Размещение Карелия Достопримечательности Фото Отзывы

Калитки
Калитки

традиционная карельская и вепсская выпечка, которая уже стала символом Карелии наравне с рыбником и ухой. Это не сдобное, а пресное блюдо. Делаются калитки из «темной», ржаной муки.

Карельские женщины говорили: «Kalittoa — kyzyy kaheksoa» — букв. : «Калитка просит восьмерки». Чтобы испечь калитки, нужно восемь компонентов (мука, вода, простокваша, соль, молоко, масло, сметана и начинка — картофель, крупа, толокно). Калитки пекли и пекут различной формы: круглые, овальные, четырех-, пяти-, шестиугольные и даже семиугольные.

Калитки пекли по воскресеньям, а также в праздничные дни. Ели их с ухой, супом, молоком. Калитки и в наше время очень популярны в крае. Их готовят и подают во многих кафе и ресторанах, а также продают на улицах.

По материалам: Карельская и финская кухня. – Петрозаводск: Карелия, 2001. – 336с.

Хотите узнать больше о Карелии? К вашим услугам: словарь и набор интересных фактов и легенд.

Карелия

Лиса

Эти знакомые нам с детства животные в Карелии обитают повсеместно. Не очень большие, но красивые животные встречаются по всей территории республики, как в северной, так и в средней и южной ее частях. Особенно много их в Приладожье, Заонежье, Прибеломорье. Общая длина около метра или чуть больше, вес в среднем около 8 кг. Про длинный красивый хвост, которым лиса действует как рулем, делая резкие повороты во время преследования, и ярко рыжий окрас знают все, начиная с детского сада. 

Живут лисы в норах, роя их на безлесых косогорах. Иногда жилище достается по наследству нескольким поколениям лисьего семейства. Семья у лис моногамная, лис помогает воспитывать потомство (4- 6 щенков), которое рождается в конце зимы, начале весны.
Питаются лисы в основном мелкими грызунами (мышкует), мелкими птицами (воробьиными), змеями, ящерицами, насекомыми.
Активны летом чаще всего в ночные часы, зимой можно встретить лису на охоте по утрам.

Основные естественные враги животного – волк и рысь. Также лисы болеют чумой, бешенством, бруцеллезом, на них паразитируют многие блохи и клещи.

Если в карельском лесу вам не встретилась лиса, то посмотреть на них можно в зоокомплексе "Три медведя".



А также:
Главная → Карелия → Животный мир Карелии → Лиса